Шотландын виски: Уламжлалт шар айраг исгэхээс дэлхийн хэмжээнд тэлэх хүртэлх зуун жилийн аялал

Гарал үүсэл ба чухал түүхэн зангилаанууд

Шотланд виски буюу товчилсон нэр нь Шотланд виски нь түүний онцгой байдлыг харуулж байна. Энэхүү өндөр чанартай ундааг Шотландын эртний энэ нутагт үеэс үед дамжин уламжлагдан ирсэн тансаг ур чадвараар исгэж, өвөрмөц, амттай амтыг бий болгодог. Үүний гүн гүнзгий түүхэн өвийг 500 гаруй жилийн өмнөх Хятадын Мин гүрний үеэс эхлэлтэй гэж үзэж болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Шотланд виски нь дэлхий даяарх дарс амтлагч, сонирхогчдын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг эрдэнэс болжээ.

Шотландын виски нь 500 гаруй жилийн түүхтэй, урт удаан түүхтэй, өвөрмөц сэтгэл татам, дэлхий ертөнцтэй гүн гүнзгий холбоотой.

Согтууруулах ундааны гарал үүсэл

Хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн эртний согтууруулах ундааны нэг болох соёолжны шар айраг нь анх чихэрлэг, бага спирттэй, исгэсэн ундаа байсан. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр дэлхий даяар алдартай виски болохын тулд "нэрэх" чухал эргэлтийн цэгийг туулах шаардлагатай хэвээр байна. МЭ 12-р зуунд алс холын Хятадаас ирсэн арабуудын гараар Европт нэрэх технологийг нэвтрүүлсэн. Үүнээс өмнө өндөр спиртийг голчлон анагаах ухааны салбарт ашиглаж, сүм хийдүүдэд түгээж, "амийн ус" гэж хүндэтгэдэг байжээ. Энэхүү ид шидийн шингэн нь олон нийт болон сүм хийдийн дунд хурдан хугацаанд өргөн тархсан анхаарал татсан.

Хаан вискиний чиг хандлагыг тэргүүлдэг

Шотландын вискиний түүхийг 1494 оноос эхлэлтэй бөгөөд Шотландын IV Жеймс хаан вискид онцгой дуртай байсан бөгөөд тэр ч байтугай исгэх үйл явцад биечлэн оролцсон юм. Айре арал дээр Жон Корр гэгч католик лам хааны даалгавраар соёолж түүхий эд болгон худалдаж авч, "амьдралын ус" гэгддэг виски исгэхийг тушаажээ. Энэ нь өнөөдөр ойролцоогоор 1500 шилтэй тэнцэнэ. Түүнээс хойш виски хааны ундаа болсон бөгөөд түүний статус нь тодорхой байна.

Хаан Су болон Хаан Ин нарын хоорондох хүчний тоглоом

IV Жеймс нас барсны дараа Шотланд 1513 онд Британийн хааны мэдэлд орсон. VIII Хенри Шотландын хийдүүдийг татан буулгаж, лам нарыг гэр орноо орхин явахад хүргэсэн. Ард түмний дунд тэнүүчилсний дараа эдгээр лам нар хувийн эдлэн газар, ферм дээр виски исгэж амьжиргаагаа залгуулахын тулд зөвхөн нэрэх техникт найдаж байв. Гэсэн хэдий ч олон нийтийн вискид дурлах сэтгэлээр хөтлөгдсөн Шотландын парламент үүнийг хуульчлахаар шийджээ. Гэсэн хэдий ч Британийн хааны гэр бүлийн нүдээр Шотландын виски одоо хүртэл хууль бус хэвээр байна. Вискиний зах зээлийн хувийг эзлэхийн тулд ч үйлдвэрлэлийг нь хуульчлахыг хүсээгүй Британийн хааны гэр бүл 18-р зууны эхээр зальтай стратеги баримталж, соёолжинд өндөр татвар ногдуулсан. Энэ арга хэмжээ нь Шотланд, Английн хоорондох хурцадмал харилцааг улам хурцатгасан.

Түүхэн боломжуудыг ашиглан дэлхийн тэлэлт

19-р зуунд Их Британи үндэснийхээ цэцэглэн хөгжиж буй баялгийн оргил үед байсан. Энэ боломжийг ашиглан Томми Дьюар, Жонни Уокер, Жеймс Чивас зэрэг архины аварга компаниуд Шотландын вискиг дэлхийн зах зээлд гаргаж, хөл хөдөлгөөн ихтэй Хонконгоос эртний Ханой хүртэл, хөл хөдөлгөөн ихтэй Сиднейгээс хөл хөдөлгөөн ихтэй Сан Франциско хүртэл, хөл хөдөлгөөн ихтэй Монреалаас хөл хөдөлгөөн ихтэй Мумбай хүртэл, тэр ч байтугай алс холын Кейптаун, Кейп Вердегийн арлууд хүртэл түлхэж чадсан. Шотландын вискиний дэлхийн аялал эхэлж, дэлхийн хэрэглэгчдийн хайрыг татаж, өнөөгийн амжилтын бат бөх суурийг тавьсан.

Дэлхийн 2-р дайны дараах технологийн шинэчлэл

1938 онд АНУ Шотландын вискиний гол экспортын зах зээл болжээ. Дэлхийн 2-р дайн дууссаны дараа вискиг "чөлөөт ертөнцийн ундаа" гэж нэрлэж эхэлсэн бөгөөд Холливудад өргөн тархсан сурталчилгаа болон Холбоотнуудын Европын холбоотнуудын оролцооны ачаар түүний нэр хүнд өдрөөс өдөрт өссөн. 1970 он гэхэд соёолжны вискиний үйлдвэрлэл 1960 онтой харьцуулахад хоёр дахин нэмэгджээ. Үйлдвэрлэлийн огцом өсөлттэй зэрэгцэн виски нэрэх үйлдвэрүүд мөн шинэчлэл хийжээ. Хагас автомат сахаржуулалтын сав нь уламжлалт тармуур болон анжисны сахаржуулалтын савыг аажмаар сольж, үр ашигтай ажиллагаа, цэвэрлэгээний гүйцэтгэл нь ажлын үр ашгийг гурав дахин нэмэгдүүлжээ. Үүнээс гадна олон нэрэх үйлдвэрүүд шууд галын сэнсийг нэвтрүүлж, аажмаар уурын халаалтын аргад шилжсэн.

Ганц соёолжны өсөлт

1960-аад онд Гленфиддич нэрэх үйлдвэр зах зээлийн талаар гүнзгий ойлголттой болж, дарсаа "дан соёолж" хэлбэрээр сурталчлах замаар уламжлалт ёс заншлаа эвдэхээр шийджээ. Тухайн үед холимог виски зах зээлд ноёрхож байсан ч энэхүү шинэлэг алхам нь дан соёолж вискиний өсөлтийг бий болгох замыг нээж өгсөн юм. Гленфиддич 11422 хайрцаг дан соёолж виски зарсан бөгөөд 1970 он гэхэд тэдний жилийн борлуулалт 50000 хайрцагаас давж, Sunway-ийн экспортын зах зээлийн гуравны нэгийг эзэлж, дан соёолж вискиний тэргүүлэгч аж ахуйн нэгж болжээ.

Хятадын цэцэглэн хөгжиж буй зах зээл

Сүүлийн 20 жилд Хятадын Шотландын вискид дурлах нь хурдацтай өссөн бөгөөд энэ хандлага үргэлжлэх төлөвтэй байна. Байжиу нь Хятадын архины зах зээлд ноёрхож байгаа ч залуу, санхүүгийн хувьд хүчирхэг хэрэглэгчид Солвай руу хандаж байна. Хятадын хэрэглэгчид Сувэйгийн гүн гүнзгий түүхэн өв, уламжлалт гар урлалыг сонирхож байна. Олон виски сонирхогчид нэг шил тутамд 150 фунт стерлингээс дээш төлбөр төлөхөд бэлэн байгаа бөгөөд тэдний 90 гаруй хувь нь дан соёолж нь зах зээл дээрх хамгийн сайн чанарын спирт гэж үздэг. Хятадын гаалийн газрын 2021 оны мэдээллээр дотоодын вискиний импортын хэмжээ өмнөх оны мөн үеэс 43.9%-иар өсч, 30.28 сая литрт хүрч, импортын үнэ цэнэ 92%-иар өсч, 460 сая ам.долларт хүрсэн байна.